导读 大家好,小问来为大家解答以上问题，茄子能生着拌凉菜吃吗，茄子能凉拌生吃吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、茄子不能生冷吃。
大家好,小问来为大家解答以上问题，茄子能生着拌凉菜吃吗，茄子能凉拌生吃吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、 茄子不能生冷吃。
2、生茄子含有一种毒素，叫做茄碱(又名龙葵碱)，遇热会分解。
3、但茄子如果凉拌生吃，容易导致茄碱摄入过多，所以凉拌后茄子不能生吃。
4、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
5、茄子中维生素P的含量很高，每100克中就有维生素P750毫克。
6、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。
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