大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于清蒸螃蟹的做法和步骤 大闸蟹，清蒸螃蟹的做法和步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。
2、下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考。
3、并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。
4、 清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。
5、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。
6、将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
7、 清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。
8、螃蟹洗净斩块。
9、把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。
10、散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。
11、水开后，放上去蒸15分钟左右吧。
12、散上葱丝，淋上热油。
13、出锅，上菜，开吃。
14、 清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
15、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
16、另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
17、上桌时随带油调味和醋。
18、 如做好清蒸螃蟹 垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。
19、我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配！！但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道！ 2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。
20、如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。
21、回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。
22、 3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
23、散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。
24、而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。
25、最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油！这个油要保证够热！一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了！不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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