导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于蛋糕指数具体可以分为哪几种情况，蛋糕指数是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于蛋糕指数具体可以分为哪几种情况，蛋糕指数是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、你指的面粉的指数应该是叫面筋指数，它是表示面粉筋度的一个数值，一般在0-100%之间。
2、百分数越大，表明面粉的筋力越高，根据这个数据可以判断该面粉属于哪一类面粉（高筋、中筋、低筋），这样就可以在做面制品时有针对性的选择面粉。
3、比如：面包选择高筋粉，馒头、面条选择中筋粉，饼干、蛋糕选择低筋粉，只有选对面粉，你才能做出很好的面制品。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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