蒜香纸包鱼的做法(纸包鱼的做法)

唐宏月
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于蒜香纸包鱼的做法,纸包鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料:叶菜280克

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于蒜香纸包鱼的做法,纸包鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:叶菜280克,如大白菜或甘蓝菜(卷心菜),切碎,无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块,大约每块140克,柳橙汁1/2个,柳橙皮1/2个,磨碎,切碎的新鲜罗勒叶3汤匙,大蒜2瓣,剁碎,干白葡萄酒120毫升,橄榄油1汤匙,中等大小的茴香球茎1/2个,切成薄片,胡萝卜1个,切丝,香草布格麦食:,布格麦食1杯,水720毫升,橄榄油1汤匙,柠檬1/2个,榨汁,大蒜1瓣,剁碎,切碎的新鲜罗勒叶2汤匙,剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙,葱3根,切段,盐和胡椒少许做法:1.烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。

2、准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。

3、把叶菜分成4份,分别平铺于每张铝箔中间,然后放入鱼排,浇上柳橙汁,撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜,并以盐和胡椒调味。

4、把铝箔卷起来,鱼排松松地包好,四边折起,留一些空气在里面,这样材料才容易蒸熟。

5、包好的鱼排放在烤盘上,放置一边。

6、2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中,煮沸后把火略调低,盖上盖子煮12到15分钟,直到布格麦食稍为软化。

7、沥去多余水分。

8、3.煮布格麦食的同时,把包好的鱼排放进烤箱,烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子,检查一下鱼是否熟透-熟透的鱼肉容易散开。

9、4.用叉子搅松煮熟的布格麦食,然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。

10、用盐和胡椒调味。

11、上桌时,每人一块纸包鱼(吃的时候才打开)和一碗布格麦食。

12、主料 罗非鱼1条调料 蒜半头生抽15毫升蚝油10毫升青柠1个鱼露15毫升红糖5克白兰地10毫升黑胡椒少许香茅少许植物油15毫升朝天椒3个做法1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用2.大蒜去皮切碎,野山椒切碎 3.在鱼身两面各划几刀4.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁 5.罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀6.浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 7.将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟8.取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉 用料  鱼1条胡萝卜1个西红柿1个蘑菇几个大葱1棵芹菜茎1棵百里香一小把月桂叶2片盐和胡椒随你口味橄榄油白葡萄酒蛋清纸包鱼的做法  鱼,清理干净。

13、切下两侧鱼排。

14、去鱼皮。

15、(见小贴士)西红柿切丁,蘑菇切片,炒熟并调味。

16、芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。

17、不粘纸,剪成心形。

18、在心形不粘纸,对折线一侧摆放材料。

19、由下自上依次是,一:炒熟的蘑菇和西红柿;二,鱼排; 三,芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝;四,月桂叶和百里香。

20、并撒上些许白葡萄酒。

21、在心形不粘纸边缘抹上蛋清。

22、对折,然后一寸一寸折上不粘纸的边缘,做成一个纸包。

23、重复折两次,保证密封。

24、在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。

25、放入230度的烤箱烤8分钟。

26、之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口,再烤一分钟。

27、上菜时,由食客亲自打开纸包。

28、小贴士1.切鱼排:从鱼背部划一刀;垂直于背部划痕,再在胸鳍划一刀。

29、紧贴鱼骨,慢慢水平锯下鱼片。

30、 2.去鱼皮:在鱼排尾部略微切掉部分鱼肉并露出鱼皮,不要切破鱼皮;手持这里露出部分鱼皮,刀水平与案板,锯下鱼皮。

31、 3. 纸包一定要密封好,多用蛋清液粘合。

32、 泰式香蒜纸包鱼的做法原料鲜鱼一条(桂鱼,鲈鱼,罗非鱼/非洲鲫鱼,或其他)配料大蒜,泰式鱼露,生抽,蠔油,白葡萄酒(或料酒),黑胡椒,红糖、柠檬,香茅(lemongrass,若无可以其他香叶代替)做法1. 收拾干净的鲜鱼,在两边背部各划几刀;烤箱预热375F(190C);2. 泰式鱼露,生抽,蠔油,白葡萄酒,柠檬汁,各一大勺,少许黑胡椒粉,红糖,混匀成调味汁;3. 将鱼平放在大张铝箔纸上,将大蒜末内外抹匀;浇上适量调味汁抹匀;内外放上香茅片,4. 将铝箔纸折起密封成纸包形状,务必上部中空不碰到鱼皮鱼身;5. 375F 烤15-20分钟左右(视鱼大小),打开铝箔纸包,再浇上适量的调味汁;6. 烤箱上下最高火快烤 (broil 档),至表面金黄现即可 (5-8分钟)注 若无香茅,可以其他香叶代替;嗜辣者,可加泰式甜辣酱;(减肥者忌食太辣 我认为火锅就不错的。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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