大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于花鲢鱼片怎么切，鱼片怎么切这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、鱼片怎么切： 1. 草鱼治净， 先从尾部下刀。
2、 2. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。
3、 推到鱼头部时，抽出刀。
4、 3. 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。
5、 4. 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。
6、 5. 两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着。
7、 6. 将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。
8、 7.再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。
9、 8. 再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了。
10、 切鱼片的第二种方法： 将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
11、 2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
12、 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。
13、 4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成半。
14、 4、片好以后的鱼片就是这个样子的。
15、 5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
16、腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
17、 6、鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。
18、鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！