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1、豉烧青鱼 配料：豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法：将青鱼清理干净，锅中倒入植物油，油六成热时，放入青鱼、豆豉和各种调料，加适量清水，炖熟即可。
2、 功效：益气化湿、健胃补肝。
3、 适用：对冠心病、动脉硬化、抵抗衰老、血淋、胸闷等病症有防治作用。
4、 分析：青鱼含有微量元素铬、铁、蛋白质、磷、维生素B族等多种营养物质。
5、其腹部为银白色，生活于水底，不仅味道鲜美，而且少受污染，健康营养。
6、豆豉在这里是调味品，风味独特。
7、此菜肴鲜香可口，增进食欲。
8、 鱼片银耳羹 配料：青鱼净肉200克，银耳10克，姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐皆适量。
9、 制法：青鱼肉片切薄片，装碗，加姜丝、黄酒、酱油拌匀。
10、银耳泡发，撕碎，加水500毫升，烧沸后，小火焖半小时，加鱼片，煮熟，放精盐、味精，浇麻油。
11、 药用：佐餐食。
12、 说明：健脾益气、止咳；对脾胃不健、肺虚咳嗽、气短乏力有疗效。
13、 猴菇青鱼片 配料：净青鱼中段300克，猴头菇200克，生姜10克，食用调和油、料酒、味精、精盐、葱花、蒜末适量。
14、 制法：生姜切片，将猴头菇泡发，切成薄片。
15、青鱼中段剔枣，去皮，切成薄片。
16、锅烧热，加油，下姜片、葱花、蒜末煸炒，加鱼片熘炒，快熟时，加猴头菇片，用旺火烧熟，放料酒、味精、精盐。
17、 药用：随餐食用、用量自愿。
18、 说明：补气养胃、化湿利水；对消化性溃疡、水肿有疗效。
19、 香菇虫草青鱼 配料：冬虫夏草10克，香菇20克。
20、青鱼中段400克，冬笋10克，鲜汤、精盐、植物油、葱花、姜末、料酒皆适量。
21、 制法：香菇泡发，去杂，控干，切开。
22、冬笋去皮，切片。
23、青鱼肉去骨枣，切块。
24、锅上火，油烧热，加葱花、姜末，放青鱼块、香菇翻炒，加冬虫夏草、高汤、精盐、料酒，加入冬笋片，煮熟。
25、 药用：随餐食用，用量自愿。
26、 说明：益气健脾、益胃和中、防癌抗癌；对慢性气管炎、慢性萎缩性胃炎、胃癌恢复期肺结核、颈淋巴结核有疗效。
27、 青鱼党参汤 配料：青鱼250克，党参30克，草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉均适量。
28、 做法：把鱼加工，党参、草果、陈皮、桂皮用纱布包装，与鱼、水、调料同煮熟，撒胡椒粉调味。
29、 药用：每天一次，每次一剂，连服一个月。
30、 说明：补气化湿、补中健胃、补肝肾；对脾胃失健、无力、便溏、下肢肿痛有疗效。
31、 建议：对鱼肉过敏者忌食。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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