凉拌毛豆的做法及配料(凉拌毛豆的做法)

钱安承
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于凉拌毛豆的做法及配料,凉拌毛豆的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言非常

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于凉拌毛豆的做法及配料,凉拌毛豆的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言非常非常好吃的毛豆做法。

2、材料主料:毛豆400g;辅料:油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、红油适量、醋适量、糖适量、醋适量、红油适量凉拌毛豆1毛豆放入的盆中,加水(水不要没过毛豆),再放入多一些的粗盐,用手揉搓毛豆,利用粗盐的摩擦力去掉毛豆壳上的脏东西,揉搓5分钟左右,然后用水冲洗毛豆。

3、2洗净的毛豆用剪子减去两边的尖角。

4、3锅内加凉水,放入剪好的毛豆及煮毛豆的调料,大火烧开后转中火煮15-20分钟。

5、4利用煮毛豆的时间,我们可以来调制拌毛豆的料汁:取适量的姜切末放入碗中,适量的蒜用压蒜器压成蒜蓉,倒入一小勺醋,两小勺生抽,一小勺白糖,四勺辣椒油。

6、5将料汁搅拌均匀,放置10分钟左右。

7、6将料汁搅拌均匀,放置10分钟左右。

8、毛豆煮好之后关火,将毛豆捞出过凉水,将里面的调料拣去不要,过凉的毛豆控净水分。

9、7毛豆放入大碗,再放入之前拌好的料汁,拌匀。

10、小贴士1.毛豆的尖角一定要剪去,这样利于入味和食用。

11、2.毛豆不易入味,盐一定要多放一些,大概是平时做菜用量的3-4倍。

12、煮毛豆的时间要根据锅子的火力和毛豆的量来决定,可以煮到10分钟左右的时候拿出一个毛豆尝一下,来决定还需要煮多久。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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