大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于西红柿疙瘩汤的家常做法简单,西红柿疙瘩汤的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食,做法简单,配料多样,营养全面,既是汤菜又是主食,非常适合冬秋吃。
2、 疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。
3、此外,疙瘩汤好消化,易被人体吸收,还有健胃的功效,而且热量适宜,非常适合老人和儿童食用。
4、材料主料:西红柿1个、面粉100g;辅料:鸡蛋适量、食盐适量、味精适量、葱适量西红柿疙瘩汤1准备好主要原料:面粉、西红柿、鸡蛋。
5、2西红柿洗净去皮切块。
6、3炒锅置火上,放入少许食用油,放入葱末煸香。
7、4煸出葱香味后,放入切好的西红柿块。
8、5西红柿炒软并炒出汤汁后,加入清水(有高汤加入高汤,味道会更鲜美)。
9、6加入味精和食盐调味。
10、7等水沸的时候我们来做疙瘩,面粉放入稍大的盆中,一点一点加水,边加水,边用筷子搅拌,搅拌成小絮状(一定要一点一点的加水哦)。
11、8全部搅拌成小疙瘩或小絮片状既可以了(盆中尽量不要留有干面粉哦,不然你会煮成一锅浆糊滴)。
12、9锅里水沸后,把搅拌好的疙瘩倒进去(一手端面盆,一手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒)。
13、10放入疙瘩再次煮沸后,慢慢加入打散的鸡蛋,煮上两分钟,关火。
14、11最后加入几滴香油(或根据自己的口味加入胡椒粉和香菜),一碗原汁原味的疙瘩汤就可以享用了。
15、小贴士做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细又劲道,入锅即熟。
16、疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
17、 如果喜欢滑爽口感滴,可以用蛋清搅拌面粉,那样的疙瘩会更滑爽筋道。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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