大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于蛋制品加工现状以及前景，蛋制品这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、液态蛋液态蛋（liquid egg）是指禽蛋打蛋去壳后，将蛋液经一定处理后包装，代替鲜蛋消费的产品，可分为蛋白液、蛋黄液、全蛋液三类，可供家庭、餐馆直接使用或作为食品加工厂的生产配料。
2、一般以鸡蛋作为原料，作为蛋制品中重要的一类产品，具有显著的优点：能有效地解决鲜蛋易碎、难运输、难贮藏的问题;能有效避免蛋壳的污染问题，有利于集中处理利用蛋壳和蛋残液;符合食品安全性要求，能有效解决鲜蛋的沙门氏菌等致病菌隐患；是很多国外市场流行的液态蛋新型食品，如蛋黄保健油、蛋黄酱、蛋黄酒、蛋奶饮料、卵黄脂、蛋黄提取物、蛋清提取物等的前提。
3、2、卤蛋卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。
4、是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。
5、卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
6、用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。
7、用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。
8、卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。
9、3、咸蛋黄咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。
10、咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。
11、不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。
12、普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
13、参考资料来源：百度百科-绿色食品：蛋与蛋制品。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！