大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于微波炉的工作原理是什么，微波炉的工作原理这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。
2、食物分子在高频磁场中发生震动， 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。
3、微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。
4、微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。
5、这就是微波炉加热的原理。
6、而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。
7、而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上 需要注意的:微波炉只能蒸煮，不能烤。
8、别说烤鸭了，就是烤白薯、烤馒头也不行。
9、馒头被加热了，外皮也软了，而且常常是外皮没烤焦，馒头芯先烤焦了。
10、 为什么呢？因为在热学中我们学过，热传递有三种方式：传导、对流和辐射。
11、烧开水是靠热的传导和对流。
12、蒸馒头是热的传导和对流。
13、炒菜主要是热传导，烤馒头是热辐射。
14、热辐射主要靠红外线的辐射传播。
15、我们在太阳下觉得阳光晒得肉皮疼，觉得烤的慌，就是太阳光中红外线的辐射造成的。
16、热辐射的特点是不经过任何媒价物而直接传递，此外是由表及里。
17、烤白薯时，外面先热，里边后热；外皮烤焦了，里边也烤熟了。
18、 微波炉内显然不是这样，微波炉内不产生热能，也不发生热传递，没有红外线。
19、它是靠一种高频电磁波，也就是微波作为传递能量的媒介。
20、微波的波长1毫米到1米（频率为300兆赫到300千兆赫）。
21、微波炉实际上就是一台产生微波的振荡器，它产生的微波，波长122毫米，频率2450兆赫。
22、 微波在微波炉内振荡，并且使食物中所含的水分子和它一起用相同的频率振荡。
23、从而引起分子与分子互相摩擦。
24、摩擦能够生热。
25、振荡频率愈高，振幅愈大，分子间摩擦愈剧烈，产生的热量也就愈多。
26、显然，这种加热的方式与烘烤的红外线辐射的方式效果不同，它可以使食物的内部和外表面同时受热，这种加热方式效率很高，煮熟一盒米饭，只要几分钟，但是，你也绝对得不到“外焦里嫩”的效果。
27、要烤面包、烤羊肉串、烤白薯，只能用电烤箱。
28、有的同学也许注意到，微波炉不仅没有“外焦里嫩”，有时反而出现“里焦外嫩”。
29、加热馒头的时间稍微长一点，馒头的芯就会变硬变焦。
30、这是为什么呢？主要因为微波磁控管发出微波并非均匀地分布在微波炉中，而是“聚焦”于炉中的某一位置，也就是说，这里的微波强度是其它部位的上百倍。
31、这个聚集位置大约在转盘中心的上部几厘米处，呈蘑菇形的位置。
32、如果你把一个大馒头放在这里加热，你会发现，馒头表面还没烫手，馒头的心中已经烧干，形成一个蘑菇状的里心。
33、为了避免食物的不均匀加热，微波炉内设一个转盘，开机时，它就自动地不停旋转，使食物被均匀加热。
34、 微波炉内用的食品容器是很挑剔的。
35、一般可以用陶瓷的或专用塑料的。
36、而不能用金属的或搪瓷的。
37、这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。
38、如果把食物盛在金属容器里加热，即使烧上一个小时，容器中的食物温度也不会升高，这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去，食物得不到热源加热。
39、更危险的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会导致发射微波的电子管阳极产生高温，烧到发红而损坏。
40、 有人说微波会伤害人的身体，那么使用微波炉有危险吗？应该说，微波肯定会对人体有害的，关键在于人们设计微炉时，考虑到了这一点，防止了微波线露，使微波炉十分安全，它的金属壳和玻璃窗都可以挡住微波，而当炉门没有关严时，微波炉立即会停止工作，所以微波炉是很安全的。
41、 微波炉产生的微波功率较大，一般从600瓦～2000瓦，食物分子在高频微波中每秒钟振动24.5亿次。
42、因此被加热的食品在很短的时间内就熟了，微波炉本身并没有个把炉体或空气加热的过程，而是直接把电磁能转化成食物的热能，因而效率很高，能量损失很小。
43、 注意事项 忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
44、 2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。
45、 3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。
46、即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
47、 4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
48、 5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
49、冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
50、 6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。
51、已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
52、 7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。
53、如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
54、 8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
55、 9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
56、 在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点： [一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。
57、还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。
58、 [二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。
59、不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。
60、 [三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。
61、瓷制碗碟不能镶有金、银花边。
62、盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。
63、 [四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。
64、由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。
65、否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。
66、按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。
67、 [五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。
68、以免爆炸。
69、 [六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。
70、微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
71、 [七]炉内应经常保持清洁。
72、在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中。
73、 [八]定期检查炉门四周和门锁。
74、如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。
75、不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。
76、也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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