甜沫的做法视频(甜沫的做法)

姬蓉馨
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于甜沫的做法视频,甜沫的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于甜沫的做法视频,甜沫的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言 最近早上起来胃口不是很好,所以想喝点咸的东西,所以就做了我小时候经常喝的甜沫。

2、甜沫是俺们山东这边传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主煮的咸粥,老济南人又俗称之为“五香甜沫”。

3、分明粥是咸味的,为什么叫“甜沫”?来历  明末清初,因天灾战乱,大批难民纷纷拥入济南,有一家田姓小粥铺,经常舍粥赈济,灾民互相传告,来粥铺喝粥救命者增多。

4、粥铺难满众求,便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。

5、灾民每当端碗盛粥前,见煮粥的大锅内泛着白沫,便亲切地称之为“田沫”,就是田老板赈舍的粥。

6、时有一外地来济赶考的落难书生,也来此求得此粥,食之甜美无比,心想“甜沫”果不虚传。

7、后来书生考取功名做了官后,又专程来济再喝甜沫时,已无昔日感觉,问其因,老板答称实是“田沫”,田姓之粥的意思。

8、官员恍悟,当初只听音而未辨字迹之误所致,于是题写“甜沫”匾额,并吟诗一首:“错把田沫作甜沫,只因当初历颠连;阅尽人世沧桑味,苦辣之后总是甜。

9、”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。

10、看来,只有亲临其境,喝上这种美味的咸粥,才能感到甜沫一名的来历吧!材料主料:小米面、花生米、粉丝、、豆腐块、菠菜;辅料:盐、鸡精甜沫1准备:菠菜洗净后汆烫下,豆腐切成小块用油煎下(我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道),粉丝用水发好(不泡发直接放入也可以),花生米提前煮熟。

11、小米面先用凉水化开(一定要搅均匀)。

12、2锅中加植物油烧热,放葱姜一烹即加水烧开。

13、(我觉得早上清淡一点比较好,所以就没有爆锅直接烧开水~味道也非好好)。

14、3再将化开的小米面倒入锅中搅匀,加入花生米、粉丝、豆腐块,注意要不断搅拌以小米面防凝结成块。

15、4小米面沸腾了就加入菠菜,然后搅动下,加入盐。

16、关火加入少许鸡精调味(PS:菠菜要事先汆烫,去除菠菜里的草酸)。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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