凉拌酸辣白菜的做法最正宗的做法(酸辣白菜的做法最正宗的做法)

荣绿爽
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1、前言江南酒楼里常见的冷菜小碟,饭前吃这个很开胃。

2、材料主料:白菜芯250g、红辣椒1个、生姜4片;辅料:盐1大勺、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺、油1勺、花椒适量酸辣白菜1取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后挤干水分待用。

3、2姜片、红辣椒切细丝 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味,做成糖醋酸辣汁。

4、3做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。

5、4糖醋酸辣汁浇在白菜上,最后淋上热花椒油拌匀即可。

6、小贴士白菜芯用盐腌3小时左右才能更好地入味。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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