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大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于凉拌酸辣白菜的做法最正宗的做法,酸辣白菜的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言江南酒楼里常见的冷菜小碟,饭前吃这个很开胃。
2、材料主料:白菜芯250g、红辣椒1个、生姜4片;辅料:盐1大勺、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺、油1勺、花椒适量酸辣白菜1取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后挤干水分待用。
3、2姜片、红辣椒切细丝 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味,做成糖醋酸辣汁。
4、3做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
5、4糖醋酸辣汁浇在白菜上,最后淋上热花椒油拌匀即可。
6、小贴士白菜芯用盐腌3小时左右才能更好地入味。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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