导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于正宗小酥肉的家常做法，酥肉的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、前言这道
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于正宗小酥肉的家常做法，酥肉的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、前言这道炸酥肉是母亲的拿手菜。
2、她做的酥肉绝不像别家做的那样要么死板塞牙，要么一口咬到的全是豆粉。
3、我们享受到的是口感丰富、外焦里嫩，肥而不腻、香脆化渣爱心酥肉！ 老公很喜欢吃酥肉，对母亲做的酥肉一直是恋恋不忘。
4、我们每次回家吃饭，母亲再忙也要准备炸酥肉。
5、我们不光是当时吃，还要包上一大包回家呢！ 这次是我在母亲的全程帮助下，学习的。
6、经过全家老少的一致鉴定，成绩斐然！材料主料：五花肉1000g；辅料：油500ml、盐适量、姜2大块、花椒50粒、红苕粉100g、鸡蛋4个、料酒少许、老抽适量酥肉1五花肉切厚薄均匀的片，放姜粒、花椒、盐 腌制、料酒（旁边的瘦肉是我的专享——我一点肥肉不沾）24个鸡蛋3鸡蛋打入4调匀5红苕粉6加老抽7加水慢慢和成比较粘稠的糊糊8糊糊将肉和匀9夹起肉条会有糊糊顺着流下10坐锅热油11油开始冒小泡时下肉条12入锅调中火13观察肉天颜色变深时调小火，肉条颜色变焦黄即可14用吸油纸吸去多余油脂即可食用小贴士最好选择正三线肉，不要那些边角余料。
7、2、糊糊要调合适，不能太清，也不能太粘。
8、3、混匀后的肉条腌制后再下锅更好吃。
9、4、鸡蛋不可放得太少，否则影响口感。
10、5、注意控制油温。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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