红烧鸡爪怎么做法(红烧鸡爪怎么做)

潘泽林
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于红烧鸡爪怎么做法,红烧鸡爪怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言鸡爪的营

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于红烧鸡爪怎么做法,红烧鸡爪怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙和胶原蛋白,不但可以软化血管,而且还具有美容养颜的功效,红烧鸡爪可以当零食吃,也可下酒,是一道上档次的名菜,深受大众喜爱。

2、我自己刚学的,分享给大家,不足之处请多多指教。

3、材料主料:鸡爪400g;辅料:油适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、大葱1段、姜1块、蒜1瓣、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1棵、冰糖适量、花椒适量、红椒半个红烧鸡爪1准备好食材,把鸡爪洗净。

4、2鸡爪洗净剪掉指甲,大葱、姜、蒜切好,八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用(桂皮,香叶如果不喜欢的话可以不用)。

5、3香葱香菜洗净切碎,红椒切成小块,喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。

6、4锅中放入适量的清水加两片姜,把鸡爪放到锅里一起煮。

7、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止5煮好后,捞出来备用,煮鸡爪的汤留着,不要倒掉,后面用得着。

8、6锅中放入适量的油烧热,放入几块冰糖7倒入鸡爪和冰糖一起炒,直到冰糖融化鸡爪变色。

9、8放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

10、9直到葱姜等调料炒出香味,加入煮鸡爪的汤,适量的盐,老抽,料酒、十三香加盖煮。

11、10煮至汤汁粘稠收汁,撒入切碎的香葱香菜,红椒块翻炒均匀。

12、11出锅装盘,色香味俱全,不输于外面卖的,亲们动手试试。

13、小贴士鸡爪和冰糖一起炒的时候,一定要不停的翻动,不然很容易炒黑。

14、收汁的时候不能离开,不然也容易糊。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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