红烧茄子的做法大全(红烧茄子做法)

陆浩瑞
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于红烧茄子的做法大全,红烧茄子做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言红烧茄子

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于红烧茄子的做法大全,红烧茄子做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言红烧茄子,一道传统的家常菜。

2、其鲜香适口,配米饭吃极其适合。

3、材料主料:圆茄子1个、青辣椒1个;辅料:油适量、盐2小勺、番茄酱适量、玉米淀粉适量、老抽2小勺、香油适量、鸡精1小勺、糖2大勺、蒜适量红烧茄子1准备食材。

4、2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

5、3往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

6、4 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

7、5取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

8、6锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

9、7炸至茄子表面金黄时捞出备用。

10、8另起一只干净的锅,倒入少量的油。

11、油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

12、9将茄子倒入锅中煸炒匀均。

13、10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

14、11将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

15、小贴士 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。

16、2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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