大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于自己在家怎么做冰激凌简单做法,自己在家怎么做冰激凌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、我这里有几种方法 第一种:(按照自己喜欢的口味来做)茉莉冰雹糕所需材料有:【3人量】1.茉莉蜜茶一瓶(可选择其他口味)2.调色剂(可不加,加了会好看)3.茉莉花(可不加,装饰)4.冰块5.白砂糖第一步:拿出一个专做冰激凌的盘子或一些简单盘子第二步:在盘子中加入茉莉蜜茶(大概是盘子的一半)第三步:放点色素,建议颜色:红、粉、青色(可省略)第四部:加入少量白砂糖搅拌第五部:放入冰块第六步:冻进冰箱2小时左右,结冰即可第七部:在上边放些有颜色的糖和茉莉花还有点茉莉花茶(一点)第八步:可以吃啦! 苹果冰激凌材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
2、工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
3、特点:果香味浓,滋味可口。
4、2、 香蕉冰激凌材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
5、工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
6、特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
7、冰激凌奶酪材料准备: 牛奶 一包棉花糖、水果 (种类不限,看个人喜爱)制作方法:将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)家庭自制冰激凌:1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。
8、 蛋清不用.2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。
9、3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。
10、冷却。
11、4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
12、5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。
13、6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。
14、每40分钟搅拌一次。
15、7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。
16、自制巧克力冰激凌将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
17、2、将牛奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
18、3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。
19、)4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。
20、5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。
21、漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。
22、牛奶冰淇淋【原料】 牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
23、【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。
24、用少量水将细玉米粉调成稀糊。
25、②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。
26、搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。
27、在凝冻过程中要取出搅拌.一、牛奶冰淇淋原料配方:鲜牛奶500g、奶油12.5g、白砂糖150g、蛋黄100g、食用香草精微量(可以不放)制作方法:将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打(我是用食物料理机的干磨杯磨的冰糖粉,过筛后加入,比较好溶解);2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀;3、移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75摄氏度,不断搅拌;4、停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤;5、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精(可以不放),装另一清洁卫生的容器内进行冻结。
28、注意:a、冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感;b、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用,也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
29、二、三色冰淇淋原料配方:可可粉15g、白砂糖5g、草莓果酱30g、牛奶冰淇淋750g、食用色素微量(可以不放)制作方法:1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆;2.把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用;3.另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱(也可以自制,没有防腐剂更健康)、色素(不加色素也有颜色)并调制均匀备用;4.再取250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精(可以不加),并充分调和均匀备用;5.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
30、注:冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感。
31、三、果仁冰淇淋原料配方:果仁酱75g、牛奶冰淇淋1000g制作方法:1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用;2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀;3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
32、注:冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感。
33、四、香蕉冰淇淋原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500g、柠檬果半个(可以不用)、白砂糖300g、奶油300g制作方法:1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
34、2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中(我是用鲜牛奶代替的),加热使其充分溶解,然后进行过滤。
35、3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱(呵呵,我偷懒用食物料理机搅拌功能弄的),加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
36、4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油(我用的是雀巢的淡奶油,超市有卖),装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
37、注:冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感。
38、五、美味香草冰淇淋制作方法: 在干净的容器中加入饮用水。
39、粉和水比例:1:3(用温开水效果最佳) 2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器,搅拌均匀. 3、搅拌均匀的冰淇淋浆,在常温下静置15分钟。
40、 4、将冰淇淋浆冰箱冷冻室制作,放置一段时间然后再搅拌,基本2-3小时即可以享用.(没有冰淇淋机器的用搅拌机代替也可以,放入冰箱以后,每隔20分钟拿出来搅拌机搅拌一下,如果连搅拌机都没有,拿个勺子吧,每隔15分钟从冰箱拿出来,用勺子搅拌即可,搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起,形成美味的冰淇淋。
41、所以,只要不怕辛苦和麻烦,即使没有搅拌机和冰淇淋机器,有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦!自己在家做很麻烦,设备什么的就更不用想了,一台机子都要大几万。
42、如果你只是自己想吃的话,还是去外面买吧。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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