伊利诺伊州厄巴纳——猪的饮食中含铜饲料的转化率更高，但直到现在，科学家们仍然没有完全理解其中的原因。伊利诺伊大学的现有研究表明，铜不会导致伊利诺伊州Urbana-pig日粮中含铜饲料的转化率更高，但直到现在，科学家们仍然没有完全了解其中的原因。伊利诺伊大学的现有研究表明，铜不会改变饮食中的脂肪和能量吸收。相反，根据新的研究，这种元素似乎可以增强猪吸收后利用脂肪的能力，从而提高整个日粮的能量利用率。
Hans H说：“我们的研究结果表明，铜氯化氢正在促进脂肪代谢，这是猪获得更多能量的方式。我们认为这可以解释为什么在日粮中饲喂这种铜源时，猪的饲料转化率更高。”伊利诺伊州动物科学教授斯坦是《动物科学杂志》新研究的合著者。
在这项研究中，Stein和他的合作者用两种饮食中的一种来喂猪。两者都以含有可溶性物质的玉米、豆粕、酒糟为主，但一种日粮(对照组)每公斤只含20毫克氯化铜。实验饮食是一样的，只是每公斤含盐酸铜150毫克。
食用试验饲料的猪平均日增重和料肉比更高，给生产者带来更好的饲料转化率和经济节约。
Stein以前的工作表明，添加相同比例的羟基氯化铜不会改变脂肪和能量的消化率。因此，为了真正了解铜吸收后对脂肪代谢的影响，研究人员评估了猪组织样本中的基因表达。
斯坦说：“我们观察到，参与脂质代谢和脂质利用的基因在肝脏和脂肪组织中表达较多，而在肌肉中表达较少。”“这表明膳食中的铜可能通过改善脂肪酸的摄入、转运和利用，影响与脂质代谢相关的信号转导通路。”
铜具有提高饲料转化率的能力，受到监管抗生素作为促生长剂的机构的欢迎。
但是铜不一定是完美的解决方案。
Stein说，在欧洲，环境问题促使人们控制废物流中的铜。这就是为什么了解铜在猪营养中的作用如此重要。如果更少的铜或环境足迹更小的其他形式可以实现相同的生物功能，生产者可以继续受益，同时保护环境。
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