导读 大家好，小丽来为大家解答以上问题。马头鱼的做法，马头鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、准备马头鱼，姜、洋葱、粮食酒、盐
大家好，小丽来为大家解答以上问题。马头鱼的做法，马头鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 准备马头鱼，姜、洋葱、粮食酒、盐、酱油和花生油。
2、 葱、姜洗净，洗净后沥干，姜切片，葱切小块。
3、 买马头鱼，时，要求老板去掉鱼鳞和内脏。回来的时候刮掉未处理的鳞片。一定要小心处理，不要被刀或者鱼背上的骨刺弄伤手。
4、 把鱼的肚子切掉，因为很多时候鱼胆破了，胆汁渗透到肚子肉里。如果不切断，那里的肉会比较苦，影响口感。
5、 将处理过的马头鱼放在水龙头下清洗，一定要撕开肚子附近的薄膜，这是鱼腥味的来源。
6、 马头鱼，洗净沥干水分，用适量盐和少许酒沾鱼全身，将姜片放在鱼身上，放置一旁腌制30分钟左右。
7、 把蒸锅里的水烧开。当水冒泡时，放入腌制的马头鱼煮15分钟。关火，等五分钟再开盖。
8、 锅内热花生油，油开始起锅时转小火，倒入葱段炒香，加入适量酱油烧开，迅速浇在鱼上，一份清蒸马头鱼就做好了。很好吃，嫩滑爽口，非常好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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