导读 大家好，小丽来为大家解答以上问题。家庭请客必备20道菜清单，家庭请客必备20道一菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将一块方
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1、 将一块方形的五花肉放入冷水锅中，加入3片生姜、3片香叶、2片八角、3勺料酒和葱段，大火烧开后转中火煮30分钟左右。筷子可以很容易地穿过五花肉。
2、 取出五花肉，不烫的时候去掉排骨。
3、 将100克梅干菜用冷水浸泡45分钟，拧干备用。
4、 取一个盘子，倒入2勺酱油，放入煮熟的五花肉，均匀涂抹酱油，用针或牙签在五花肉皮上打小孔(让五花肉更入味)。
5、 让五花肉面朝下。静置10分钟后，将猪皮的一面朝上，将猪皮表面的酱油擦干。
6、 开小火，锅中倒油(量可与肉相等)，将五花肉面朝下，盖上小火慢煎3分钟(一定要及时盖上锅盖，以免热油溅出)。
7、 将炸好的五花肉端上桌，趁热切片(不要完全切掉底部)，保留底油。
8、 将1勺生抽、2勺老抽、2勺啤酒、1勺糖、1勺白胡椒粉加入碗中，拌匀成酱，刷在五花肉表面和每一节上。
9、 用底油爆香少许姜，炒干梅菜，倒入剩下的酱汁，小火煨一会儿。
10、 将五花肉皮朝下放入深碗中，然后将炒好的梅子铺在五花肉上，与碗口平齐，用力压。
11、 蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅中，中低火蒸1.5小时。
12、 取出，将碗中多余的汤汁倒入煎锅，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡备用。
13、 拿一个盘子，盖在碗上，一起快速翻过来，倒扣在盘子里，把碗拿下来。
14、 淋上勾芡的汤，撒上一点葱花，用梅菜扣住肉就完成了！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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