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1、 中华鲟呈纺锤形,头上有一个长长的吻部,嘴前有四个口器,嘴位于腹侧,有弹性,可伸成一管。它的身体覆盖着五排骨板,背部一排,侧部两排,腹侧两排,每排都有刺。
2、 上面的中华鲟图片是一条白色的中华鲟,俗称“白鲟”。由于我国幅员辽阔,地理环境丰富,中华鲟种类繁多,体表颜色也有差异。中华鲟的分布也非常广泛,北至黑龙江、额尔齐斯河,南至珠江,我国大部分沿海地区。但随着纬度的降低,中华鲟的种类和数量略有减少。
3、 中华鲟是一种适应水温范围很广的暖水性鱼类。在人工养殖条件下,中华鲟的生存水温为0-37,适宜生长的水温为13-25,最适生长水温为20-22。鲟鱼产卵的适宜温度为17 ~ 24.5。鱼卵的最佳孵化温度为17-21。入冬后,水温降至9 ~ 6时,中华鲟摄食量少,生长停滞,甚至体重下降。立春前后,水温逐渐上升到10 ~ 13,开始少量进食,生长缓慢。
4、 中华鲟对溶解氧的要求很高,一般要求水中溶解氧在5mg/L以上,如果水中溶解氧下降到4mg/L,中华鲟的食欲就会下降;当溶解氧持续下降到3 mg/L或以下时,中华鲟的摄食量迅速减少,甚至停止进食,严重时出现呆滞、昏迷甚至窒息。值得指出的是,水中溶解氧变化较大的肥料水不宜作为中华鲟仔稚鱼培育的水源。
5、 中华鲟仔稚鱼没有明显的溯流而上的习性,更喜欢集中在入海口处。面积为3 ~ 10 的养殖池塘,水流速度宜为10 ~ 20升/分钟。中华鲟的平均产卵速度在1.0-2.0米/秒之间,流态非常复杂。一般在有深潭的河湾处产卵,流场有漩涡和大卵石。
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