大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于自制葡萄酒有危害有吗，自制葡萄酒有危害这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、如果采用了以下错误的方式、步骤，那么所制造出来的葡萄酒是对人体有害的，例如：(1)使用了化学添加剂；(2)使用的酿酒容器不对，容器中的有害物质溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险；(3)酿酒的方法不对，自酿的葡萄酒已经变质了又舍不得倒掉，喝已经变质的葡萄酒肯定不好。
2、 市民自己酿制的葡萄酒因虽然味道纯正，价格便宜，无任何添加剂和防腐剂等优点，但是自己酿制的葡萄酒中隐藏着有毒、有害的物质：甲醇、杂醇油。
3、市民在酿制和饮用时应避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
4、所以专家建议大家没有专业知识最好不要随意自酿葡萄酒。
5、 专家表示，葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精的发酵酒。
6、实验室检测发现，大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。
7、部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。
8、 根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。
9、一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。
10、另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
11、 甲醇又称工业酒精，有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。
12、甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性病变、视神经萎缩，一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。
13、杂醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等高级醇类。
14、如果酒中杂醇油含量过高，则容易出现苦涩味。
15、杂醇油在体内分解缓慢，可引起头痛等症状。
16、 目前，家庭酿制过程还没有去除甲醇和杂醇油的工艺，市民在自行酿制和饮用时应该小心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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