大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于老北京炸酱面的做法大全，老北京炸酱面的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料 面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。
2、 调料 甜面酱1袋（天源酱园）、干黄酱1袋（六必居）、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
3、 做法 1黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。
4、黄豆芽入锅焯熟。
5、五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
6、心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。
7、芹菜、香椿洗净切小段。
8、 2炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
9、 3锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。
10、这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。
11、炸酱就做好了。
12、 4另起锅将面条煮熟。
13、与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。
14、不知道前面说的老北京炸酱面的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的老北京炸酱面的做法的资料，介绍老北京炸酱面的做法很多，老北京炸酱面的做法因人而异。
15、 对于老北京炸酱面的做法人人用了都很好，我用老北京炸酱面的做法效果就很好。
16、用老北京炸酱面的做法还要根据自己的症状来选用老北京炸酱面的做法，如果你找到更好的如老北京炸酱面的做法，也告诉我一下如老北京炸酱面的做法。
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