双皮奶做法大全简单做法（双皮奶的做法最正宗的做法）

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1、前言正宗双皮奶的做法非常地考究，尤如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。

2、将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

3、要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。

4、材料主料：牛奶750g、鸡蛋3个；辅料：白糖适量双皮奶1把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可2奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火3趁热把牛奶倒入碗内牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶4把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛用保鲜膜把碗封好5冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出6冷藏食用小贴士碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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