大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于黑茶的金花是什么，黑茶的金花是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一、金花是一种黄色颗粒状菌体，学名"冠突散囊菌"。
2、金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现。
3、金花生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化。
4、生长在茯砖茶上的金花，肉眼可见。
5、需要打开茯砖茶才能看到。
6、二、不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。
7、随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。
8、因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
9、另外，在有些普洱茶专著介里绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
10、扩展资料：如何分辨“金花”和“白霜”从外形霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。
11、2、颜色霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。
12、而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚。
13、3、冲泡两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
14、参考资料：百度百科-金花。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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