大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于莲子的吃法和功效与作用，莲子的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、莲子不但寓意美好，而且具有很高的食疗和药用价值，为滋补元气之珍品，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。
2、古人认为经常服食，百病可祛。
3、莲子的食用方法多种多样，今天就为大家介绍一下莲子的多种常见吃法。
4、 莲子的吃法： 最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。
5、将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
6、 最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
7、 最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。
8、将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。
9、放入冰箱储存起来，随吃随取。
10、 最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
11、 最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。
12、将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。
13、养心除烦，安神固胎。
14、 最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。
15、先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可． 其它美味食谱： 1. 银耳莲子汤 主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量 汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
16、 2、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
17、 3、莲子易熟稍后放入。
18、 4、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
19、 功效： 滋阴润肺，补睥安神。
20、适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
21、健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
22、 2.莲子百合红豆沙 制法：莲子20克、百合20克、红豆约50克，加水煮成糜状再加红糖调味而成。
23、 功效：百合甘而微寒，入心肺经，能润肺止咳，配莲子有宁心安神，有健脾益胃，固肾养精，润燥补血之效。
24、 3.莲子沙参玉竹煲老鸭 制法：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
25、 功效：为滋补营养食品。
26、沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。
27、治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。
28、 4.莲子淮杞圆肉炖水鱼 制法：莲子肉15克、淮山15克、桂圆肉5克、水鱼一只约250克，先用滚水烫令其排尿，剖开去内脏与淮山、莲子、桂圆肉放入炖盅内，加适量温水，加盖隔水炖2小时，调味后饮汤食肉。
29、 功效：淮山、杞子、桂圆肉都是益心脾补精血的常用食品，水鱼有滋阴潜阳、补益气血的作用。
30、配莲子可治产后或病后体虚，食欲不振，贫血眩晕，心悸怔忡，失眠多梦，遗精早泄，性功能下降等证。
31、 5.莲子核桃炖鹌鹑 制法：莲子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(约100~150克)宰净去内脏，与核桃肉放入炖盅内加温水适量，隔水炖1~2小时，调味后饮汤吃肉。
32、 功效：核桃味甘温，固肾壮腰膝，益智健脑兼能润肠通便。
33、鹌鹑为益气养血，健脾胃，补五脏之品，配莲子治病后或产后气血虚弱，虚汗乏力，纳呆便秘，腰膝酸软，头晕眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各种症状。
34、 6.莲子西米椰汁露 制法：莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售)，用开水浸开西米后加冰糖适量，煮至莲子肉烂，西米透明即可。
35、 功效：有健脾和胃，润肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。
36、 7.莲子鲜奶露 原料：浸发湘莲4克、鲜牛奶50克、白糖25克。
37、 制法：将莲子放入沸水镬中焯约1分钟，捞起倒入盅内，加开水4克，入蒸笼用中火炖30分钟至六成火念，加白糖6克，再炖30分钟取出。
38、将镬洗净放在火上，放入75克白开水，加白糖19克。
39、烧沸后先下鲜奶，后下莲子（连水），再烧至微沸，湿淀粉调稀芡即成。
40、 营养成份：此甜品含蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克，能产生势量141千卡（589.3千焦耳）。
41、同时含维生素A12微克、钙61毫克。
42、 特点：香甜可口，适合餐后当甜品饮用，或加餐、宵夜食用，如夏季放入冰箱冷冻后饮用更受儿童欢迎。
43、 莲子一般人都可以食用，中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。
44、食用莲子需脱皮去心，莲心(胚芽)性味苦寒，晒干备用，为清心火中药，善治温病热入心包、高热烦躁、神昏乱语。
45、但需与其他中药组方使用，方能有效。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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