傣族的美食(傣族的习俗)

常堂先
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于傣族的美食,傣族的习俗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、傣族人的习俗:傣族有自

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于傣族的美食,傣族的习俗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、傣族人的习俗:傣族有自已的语言文字。

2、傣族人不仅能歌善舞,而且创造了灿烂的文化,尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名。

3、习俗  忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子;进入傣家竹楼,要把鞋脱在门外,而且在屋内走路要轻;不能坐在火塘上方或跨过火塘,不能进入主人内室,不能坐门槛;不能移动火塘上的三脚架,也不能用脚踏火;忌讳在家里吹口哨、剪指甲;不准用衣服当枕头或坐枕头;晒衣服时,上衣要晒在高处,裤子和裙子要晒在低处;进佛寺要脱鞋,忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。

4、婚俗  “赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式,即姑娘把黄焖鸡拿到市场上出售,如果买者恰恰是姑娘的意中人,姑娘就会主动拿出凳子,让其坐在自己身旁,通过交谈,如双方情投意合,两人就端着鸡,拎着凳子到树林里互吐衷情;如买者不是姑娘的意中人,姑娘就会加倍要价。

5、  “吃小酒”,在男女订婚时,男方挑着酒菜去女方家请客,当客人散去后,男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴,共摆一桌共饭。

6、“吃小酒”讲吃三道菜:第一道是热的;第二道要盐多;第三道要有甜食。

7、表示火热、深厚和甜蜜。

8、  新房落成要贺新房,先上楼的是小伙子,抬着牛头,唱祝福歌,壮年男子抬箱子,已婚妇女抱被褥,姑娘们端着饭菜依次而上,然后在火塘上支好三脚架,摆桌置酒备菜,唱贺新房歌,乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

9、  婚礼之日双方家里都要举行婚礼,大都先在女家进行。

10、婚宴时,席桌上要铺上绿色的芭蕉叶,菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜。

11、宴前新郎、新娘要做拴线仪式,即由主婚人用一根白线绕过双方的肩,又用两根白线分别拴在新郎、新娘的手腕上,象征纯洁,然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐,置于火塘上的三脚架的顶点上,任其火烧后自然脱落,象征爱情像铁一样坚实。

12、食俗  以大米和糯米为主食。

13、德宏的傣族主食粳米。

14、通常是现舂现吃,民间认为:粳米和米需米只有现吃现舂,才不失其原有的色泽和香味,因而不食或很少食用隔夜米,习惯用手捏饭吃。

15、  所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主,如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果;喜欢吃干酸菜,据说傣族之所以常食酸味菜肴,是因常吃不易消化的糯米食品,而酸味食有助于消化。

16、  日常肉食有猪、牛、鸡鸭,不食或少食羊肉,居住在内地的傣族喜食狗肉,善作烤鸡、烧鸡,极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。

17、以青苔入菜,是傣族特有的风味菜肴。

18、  烹鱼,多做成酸鱼或烤成香茅草鱼,此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥,与大芫荽等调成)、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。

19、吃螃蟹时,一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃,傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。

20、  傣族地区潮湿炎热,昆虫种类繁多,用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃,是傣族食物构成的一个重要部分。

21、常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

22、  傣族人嗜酒,但酒的度数不高,是自家酿制的,味香甜。

23、茶是当地特产,但傣族只喝不加香料的大叶茶。

24、喝时只在火上略炒至焦,冲泡而饮略带糊味。

25、嚼食槟榔,拌以烟草、石灰,终日不断。

26、  典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

27、节庆  傣族的重大节日是傣历新年——泼水节、关门节和开门节。

28、“泼水节”是傣族人民送旧迎新的传统节日,时间在公历四月中旬。

29、节日期间的主要活动是祭祀拜祖、堆沙、泼水、丢包、赛龙船、放火花及歌舞狂欢等。

30、  傣族普遍信仰小乘佛教,不少节日与佛教活动有关。

31、在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日,届时要赕佛,并大摆筵席,宴请僧侣和亲朋好友,以泼水的方式互致祝贺。

32、泼水节期间,除酒、菜要丰盛外,各种傣族风味小吃也很多。

33、较重要的节日还有关门节、开门节,均为小乘佛教节日。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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