食堂管理工作总结(食堂管理工作总结)

施朋福
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于食堂管理工作总结,食堂管理工作总结这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、食堂工作总

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于食堂管理工作总结,食堂管理工作总结这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食堂工作总结 一直以来来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高工人们的身体素质的基本观点。

2、遵照市卫生监督局卫生工作的要求,认真贯彻执行食品卫生法,进一步严格规范食品卫生管理工作,从工人的健康安全出发,以维护我厂工作秩序和社会稳定,解决老板及工人的后顾之忧,使每个工人都有一个健康的体魄。

3、具体做了以下几个方面的工作。

4、一、树立全心全意为厂服务的思想,提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。

5、一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务,即工作人员用心,工人吃的欢心,老板放心。

6、制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。

7、通过活动的开展和学习,使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情,积极认真、扎实的工作态度。

8、他们在业务上相互学习,取长补短。

9、在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。

10、在生活上互相关心,热情帮助。

11、在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护,树立了良好外小员工形象。

12、二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作,严把进货“五关”为了确保工人的生命安全,保证饮食卫生质量,杜绝一切不安全隐患发生。

13、我们严格按照食品卫生法办事,认真落实饮食卫生安全条例,制定了系列安全计划,并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书,成立了饮食卫生及消防安全领导小组,工作中做到了“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。

14、同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。

15、例:在食品的采购中,我们经常去市场去作调查,到送货老板的摊位上去查看,了解物品的质量。

16、购买还实行轮流制,让大家都来参与,实行民主管理。

17、在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品,对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记,在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查,合格后才能使用。

18、在价格上,我们还经常在市场上进行物价调查,避免了多次送货老板的乱报价,为学校节约了许多资金。

19、在食物储存上,严格做到生熟分开,用保鲜膜封好。

20、严格把握好份量,作到既让工人们吃好、吃饱,但又不浪费。

21、在餐具消毒中,落实到人,每天进行检查与记载。

22、为了谨防食物中毒,除加强自身的操作和检查外,还防止他人放毒,不定期的进行查岗,加强保卫。

23、由于制度的落实,分工明确,检查到位,工作扎实,记载详实,在多次的上级部门来校检查中获得好评。

24、食堂还经常开展安全大检查,主动排除水、电、火不安全隐患,下雨及时为工人们铺好防滑垫,注意热饭、热汤的保管。

25、因此,一直已来,食堂工作无一例不安全隐患发生,工厂生产秩序稳定。

26、三、积极协助各部门完成工作,为教育教学提供后勤保障。

27、为了维护正常的生产工作,食堂除搞好自己部门的工作外,还积极主动协助学校做一些其它工作。

28、在预防“流感”疾病中,食堂主动为工人们熬预防“流感”药,从伙食上进行调整,从而增强工人们体质,增强免疫力,有效的控制了疾病的感染与传播。

29、平时遇到上级领导部门来校检查、参观,食堂总是为他们准备好招待物品,提供方便。

30、有时因停电故障,造成住宿工人洗水困难,食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水,以解燃眉之急,因为我们知道工厂的需要,老板的要求,就是我们义不容辞的工作。

31、四、不断提高饮食质量,让领导放心。

32、 为了真正解决工人们的后顾之忧,确保工人们吃的放心、开心、舒心,我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了研究与探讨,还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好,对菜谱进行创新,从而对三餐进行营养搭配,制定出科学的就餐食谱,受社会及老板的监督。

33、在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫,保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配,不但改进。

34、在早餐中尽量增添花样,让工人们有选择的就餐。

35、为了保证住住宿工人们的身体发育需求,让工人们吃到花样,全体员工克服人多,时间紧等多种困难,将小锅菜变为大锅菜来做。

36、食堂里饮食卫生做得不错,领导通过活动看了以后,对学校里食堂工作很满意”等。

37、为了宣传食堂工作,在工厂开放日中食堂还和其它部门一样,做出了展板,受到好评。

38、总之,我们的食堂之所以能做到以上几点,是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家,一方面,他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。

39、另一方面,他们都有一颗爱心。

40、但是,我们也还存在一些需要改进的地方。

41、例:要进一步从工人工作需求出发,不断研究和改进工人们就餐食谱,搞好营养搭配,推出新菜。

42、同时,还要不断改进工作方法,多关心爱护工人们,在售饭服务中,注意工作方法和技巧,做到让工人们高兴而来,满意而归。

43、使食堂工作做更上一层楼。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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