食用碱和食用小苏打有什么区别 作用一样吗百度百科(食用碱和食用小苏打有什么区别 作用一样吗)

黄彦姣
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1、食用碱有大苏打和小苏打之分,大苏打又叫纯碱,主要成分是碳酸钠(Na2CO3)。

2、作用较强,有腐蚀性,用于特殊食品的初加工。

3、不能直接入口;小苏打主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3),作用比较温和,是食品类常用制酸、发泡剂。

4、适量使用无刺激性。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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