导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于蒸包子和面的方法和配方，蒸包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、做蒸包的关键掌握4
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于蒸包子和面的方法和配方，蒸包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做蒸包的关键掌握4点：一是发好面，要恰到好处，家庭做蒸包一般发1-2斤的面粉就可以了。
2、可以用发哮粉，也可以用老面头，现在在室内早上发上到10-11点就差不多了，看看发的面是不是出现了小气泡，闻闻有点甜哮味道，这样就好了。
3、二是做陷，根据需要，可以做肉陷的和素陷的，把各种主菜陷料洗净切碎，加上各种材料，例如花生油，香油，精盐，味精，十三香，葱花，姜末，还可以加些香菇和木耳等，喜欢吃海鲜的可以加虾仁，鲜贝，配上鸡蛋等。
4、陷要拌好了，多放油，淡咸适宜。
5、三是包包子，每斤可以包15-20个，可以是园型的也可以是象水饺那样形态的，蒸包陷要饱满，皮不能太薄，太薄了，容易使皮油绩发死，反而不好吃了。
6、四是蒸包子，用大锅，把水烧开，均匀把包好的包子放到有蒸布（洒水的）的箅子上，开锅以后旺火15-20（肉陷的）分钟就可以启笼，取出包子了。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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