导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于煎饼果子面粉和水比例，煎饼果子面糊的做法水的比例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于煎饼果子面粉和水比例，煎饼果子面糊的做法水的比例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、煎饼果子面糊的做法水的比例面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。
2、手法熟练的干一些，新手水加多一些。
3、山东配方： 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。
4、后面两个没有可 以不放。
5、我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒!%天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，鸡精。
6、我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）北京的最省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。
7、我的配方相对复杂的多，都是水磨现磨的但相对好吃（我各人觉得好吃）现在我知道的好点的面糊配方已经公布，欢迎大家送出更好的配方。
8、和面的方法：面水比例在1:1.3左右。
9、千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
10、1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
11、2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟。
12、3）饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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