怎样做月饼皮(怎样做月饼)

公孙贤筠
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于怎样做月饼皮,怎样做月饼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言放大假前和同事在

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于怎样做月饼皮,怎样做月饼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言放大假前和同事在家做了一次,方子不够好,做出来的饼有些硬,换了方子再做一次,中秋那天爸妈来这过的节,一起吃了月饼,和家人一起时,行动最重要,我做的还不够好啊。

2、方子,馅料用的自家店里现成的豌豆椰蓉和紫薯,专做月饼的馅料,省去自己做的麻烦很方便这里只上饼皮做法材料主料:;辅料:低粉200克、麦芽糖160克、油50克、苋水3克、绿豆沙馅球、蛋黄液月饼1饼皮做法: 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

3、2倒入50g食用油再次搅拌均匀。

4、3筛入200g低粉轻轻拌匀。

5、4拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟。

6、5月饼做法: 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6:4。

7、6月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球。

8、7将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球,最后将面皮封口,轻轻揉圆。

9、8将手上放些干面粉用面球滚一下,沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去。

10、9脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了。

11、10烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右,取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。

12、等月饼彻底晾凉后,放入密封袋中回油即可。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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