导读 大家好,小小发现白色糖醋蒜的腌制方法?，白色糖醋蒜的腌制方法这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起...
大家好,小小发现白色糖醋蒜的腌制方法?，白色糖醋蒜的腌制方法这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看！
烧一锅热水晾凉，加入适量盐、糖，然后把蒜放进去，密封24-72小时以上就可以吃了，想要快一点的，建议加醋，和水的比例1:2应该差不多，我就是这样泡萝卜的。
1.原料配比 剥皮蒜头1千克、食盐0.1千克、食醋0.5千克、白糖0.17千克. 2.漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时,除去泥沙、杂质,沥干水分. 3.腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后铺一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸容积80%时为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖.腌制方法是: 〔一)原料的准备 原料以选用蒜头大、瓣大的紫皮蒜为好。
选好后剥去2-3 层外衣,创去根部,剪留墓基1.5厘米长。
(二)腌制方法 1.泡蒜。
将剥好的蒜放入坛内,用清水浸泡3天.至泡蒜水出水泡时换水l次,隔两天再换水1次。
以后每隔l天换水l次,共换水6-7次,每天并轻轻把蒜扒一次.泡至蒜全部下沉.并冒出气泡时捞出。
2、晒蒜。
把泡好捞出的蒜用清水洗净入坛。
入坛时按蒜1千克用盐35克的比例,分层撒盐,一层蒜一层盐撤匀。
入坛后8天倒坛1次,共倒坛2-3次。
待盐全部溶解,再捞出晾晒.晒蒜…。
本文分享到此完毕，希望对您有所帮助。
标签： 白色糖醋蒜的腌制方法
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