黄油蛋糕的制作方法和步骤(黄油蛋糕)

纪怡兰
导读 大家好,小小发现黄油蛋糕的制作方法和步骤,黄油蛋糕这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!不...

大家好,小小发现黄油蛋糕的制作方法和步骤,黄油蛋糕这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

不是必须。

复主料:低筋面粉50g、炼乳制50g、鸡蛋4个辅料:白砂糖45g、玉米油35g准备好所用食材,把低筋面粉过筛;玉米油可以直接称入不粘锅内。

2、把玉米油加热至沸腾。

3、加入过筛后的面粉并离火,用刮刀快速搅拌均匀即成烫面团。

4、称入50克练奶用刮刀搅匀备用。

5、一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用无水无油的打蛋盆装着3个蛋白。

6、分次加糖法把蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器呈小直尖角即可。

7、取下打蛋头手动把蛋黄打散。

8、烫面糊加入蛋黄液中。

9、用打蛋头手动把烫面糊和蛋黄液混合均匀。

10、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。

1余下的蛋白全部倒入搅拌均匀。

12、把蛋糕糊倒入6寸模具,震出大气泡。

13、烤箱160度上下火预热,然后将烤盘放最底层,倒入开水,大概半烤盘。

烤网放倒数第二层,蛋糕模具放在烤网上,继续上下火,160度,烤60分钟,最后调至上下火170度再烤10分钟,让蛋糕表面上色。

14、烤好后用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透,把蛋糕倒扣在烤网上放凉脱模即可。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

标签: 黄油蛋糕

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