苦瓜怎么去苦味最好吃法(苦瓜怎么去苦味)

闵壮君
导读 大家好,小小发现苦瓜怎么去苦味最好吃法,苦瓜怎么去苦味这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看...

大家好,小小发现苦瓜怎么去苦味最好吃法,苦瓜怎么去苦味这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜。

可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。

如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成甘美。

常见的去除苦瓜苦味的方法有: 混炒: 把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可滴一点水,炒熟起锅待用。

如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜丝倒入拌匀,加作料出锅。

稍加适量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

2、盐渍: 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

或把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

3、水焯: 把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂: 将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,(营养也随流失些)苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了。

这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

标签: 苦瓜怎么去苦味

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!