导读 大家好,小小发现苦瓜怎么去苦味最好吃法，苦瓜怎么去苦味这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看...
大家好,小小发现苦瓜怎么去苦味最好吃法，苦瓜怎么去苦味这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看！
苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。
可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。
如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。
常见的去除苦瓜苦味的方法有： 混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可滴一点水，炒熟起锅待用。
如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。
稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
2、盐渍： 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
3、水焯： 把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂： 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，（营养也随流失些）苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。
这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
本文分享到此完毕，希望对您有所帮助。
标签： 苦瓜怎么去苦味
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