导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于红烧乳鸽是哪里的菜系，红烧乳鸽这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、红烧乳鸽 原...
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于红烧乳鸽是哪里的菜系，红烧乳鸽这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、红烧乳鸽 原料：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。
2、做法：把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；3、拿出来后，把乳鸽过冷水；4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
3、特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。
4、吃起来肉质鲜嫩，香口。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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