导读 大家好,小小发现沙县小吃都有什么面食，沙县小吃都有什么这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看...
大家好,小小发现沙县小吃都有什么面食，沙县小吃都有什么这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看！
沙县小吃的主食有拌面、米饭、馄炖等。
以拌面为例： 制作方法： 主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角） 配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水 1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。
做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。
时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
3锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
4将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。
炒几下，放盐、味精调味。
如果你觉得汤不够，可以加点水。
倒入过了油的羊肉片。
如果水多了可以考虑放些水淀粉。
5.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。
本文分享到此完毕，希望对您有所帮助。
标签： 沙县小吃都有什么
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