清炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常生活。下面介绍一种简单易学的清炒西兰花家常做法。
首先，准备好所需食材：新鲜的西兰花一颗，大蒜几瓣，盐、食用油适量。西兰花的选择很关键，要挑选颜色鲜绿、花蕾紧实的，这样的西兰花口感更佳。
将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡片刻，以去除可能残留的农药和杂质。然后捞出沥干水分，备用。大蒜剥皮后切碎，增香效果更佳。
接下来，热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末爆香。蒜末的香味迅速弥漫开来，这时就可以下入西兰花快速翻炒了。翻炒过程中，要保持火力适中，以免西兰花炒糊。
西兰花炒至断生时，加入适量盐调味。盐的用量根据个人口味调整，不宜过多，以免掩盖西兰花的自然清香。继续翻炒均匀，使盐分充分渗透入西兰花中。
待西兰花完全熟透，色泽鲜亮时，即可关火出锅。一盘色香味俱佳的清炒西兰花就完成了。这道菜肴不仅保留了西兰花的原汁原味，还融入了蒜末的香气，让人食欲大增。
清炒西兰花不仅美味，而且富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是一道不错的选择。大家不妨动手试试，享受烹饪的乐趣和美食的滋养吧！
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