烧鸡，作为一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道浓郁而深受食客喜爱。下面介绍一种家常烧鸡的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味。
首先，准备一只约两斤重的三黄鸡，清洗干净后沥干水分。用盐、料酒、姜片、葱段、花椒粒、八角等调料将鸡全身涂抹均匀，腌制半小时以上，以便鸡肉充分吸收调料的香味。
接着，热锅凉油，放入适量的冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。此时，迅速将腌好的鸡放入锅中，均匀上色。随后，加入足够的开水，水量需没过鸡肉三分之二。同时，加入生抽、老抽调色，以及适量的盐、鸡精增味。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
炖煮过程中，可适时翻动鸡肉，确保受热均匀。大约炖煮四十分钟至一小时，待鸡肉熟烂入味，汤汁浓稠时，即可大火收汁，出锅装盘。
装盘前，可将剩余的汤汁淋在鸡肉上，增加色泽与风味。最后，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的家常烧鸡便完成了。
烧鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，适合全家人共享。无论是家宴还是日常餐桌，这道菜都能成为亮点，为您的餐桌增添一份温馨与美味。
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