毛豆，作为一种营养丰富、口感独特的食材，不仅富含植物蛋白和多种维生素，还能带来清新的豆香，是夏日里的一道美味佳肴。下面介绍一种简单又好吃的毛豆做法——清炒毛豆米，让你轻松享受这份来自大自然的馈赠。
首先，准备好新鲜的毛豆，剥去外壳，留下嫩绿的毛豆米。为了保持毛豆的鲜嫩口感，可以选择在烹饪前将毛豆米焯水，焯水时加入少许盐和几滴食用油，这样既能去除豆腥味，又能让毛豆保持翠绿。
接下来，热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末和干辣椒段（根据个人口味调整辣度），小火炒出香味。随后，将焯好水的毛豆米倒入锅中，大火快速翻炒，让毛豆充分吸收蒜香和辣椒的香辣味。
在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。注意火候不宜过大，以免毛豆炒焦，影响口感。当毛豆米变得饱满且微微泛黄时，即可出锅装盘。
这道清炒毛豆米，色泽翠绿诱人，口感鲜嫩爽滑，蒜香与豆香交织，让人回味无穷。无论是作为家常小菜，还是夏日里的消暑佳肴，都是不错的选择。而且，做法简单快捷，即便是厨房新手也能轻松掌握，快来试试吧！
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