扎克·胡特林 (Zach Hutelin) 是弗吉尼亚理工大学转化生物学、医学和健康 (TBMH) 研究生项目的博士生，获得了著名的国家科学基金会奖学金，以开展关于超加工食品对健康影响的新研究。
这些食物构成了人饮食的大部分，并被认为是导致饮食选择增加的因素，超过草成为全球可预防亡的主要原因。
胡特林说：“很少有东西像我们的现代饮食那样广泛流行，而且没有得到如此充分的研究。” “迫切需要认识到超加工食品是高度精炼和工业化的物质，其对人体的影响是一个主要的公共卫生问题。”
Hutelin 是弗吉尼亚理工大学今年获得该奖学金的七名研究生之一，也是 TBMH 项目中的第一位获得该奖学金的研究生。该奖学金提供三年的支持，包括每年 37,000 美元的津贴和 12,000 美元的教育费用津贴。
他感谢该奖项以及DiFeliceantonio 实验室和VTC 弗拉林生物医学研究所的支持，为他的研究提供了重要的设施。
“我年轻时做梦也想不到这一点，”胡特林说。他小时候被诊断出患有阅读障碍，整个童年时期学习都很费劲。
胡特林计划让高中生和本科生参与他的研究，以证明只要有正确的工具和足够的动力，他们就能取得成功。
“扎克有潜力成为一名伟大的科学家，并在这一领域产生影响，”弗拉林生物医学研究所助理教授、胡特林的导师迪费利西安托尼奥 (DiFeliceantonio)说。“我看到他为了成功付出了多少额外的努力。这种坚韧才能成为一名真正优秀的科学家，因为你必须继续解决问题，即使它很困难并且你一次又一次地失败。”
胡特林的生活需要坚韧。当他第一次发现阅读障碍时，他正在读一年级，正在努力学习阅读。这种混乱会导致字母出现翻转或无序，并且看起来相似的字母很容易混淆。
在校外，胡特林对山地自行车产生了浓厚的兴趣，尽管生活在山地资源短缺的佛罗里达州，但他仍投入时间和精力来提高水平。这些努力得到了回报，他有机会参加北卡罗来纳州布里瓦德学院的速降山地自行车比赛，在那里，他的自行车队在大三时赢得了一级全国冠。
然而，在学业上，胡特林在大学时的阅读理解能力还算不错。当他采用语音转文本技术时，情况发生了变化，该技术可以将他必须阅读的任何内容转换为音频。他成为了一名对健康和营养感兴趣的杰出学生，后来成为班上的毕业典礼演讲者。毕业后，他在瓦尔多斯塔州立大学和耶鲁大学的实验室担任研究助理。
他在耶鲁大学认识了迪费利坎托尼奥。当他决定攻读研究生时，他跟随她来到罗阿诺克，当时她接受了弗拉林生物医学研究所的教职，并作为博士生进入 TBMH 项目。
DiFeliceantonio 的实验室重点研究现代饮食是导致健康状况不佳和亡的主要原因，以及我们为何做出某些食物选择。目前的研究包括多项研究，研究食物(包括加工食品)如何与我们身体的生物学相互作用，从而影响大脑中的食物奖励信号。
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