沙县小吃都有什么面食(沙县小吃都有什么)

葛娇红
导读 大家好,小小发现沙县小吃都有什么面食,沙县小吃都有什么这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看...

大家好,小小发现沙县小吃都有什么面食,沙县小吃都有什么这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

沙县小吃的主食有拌面、米饭、馄炖等。

以拌面为例:  制作方法:  主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)  配料:葱,姜,蒜,盐,味精,色拉油,孜然,一盆凉水  1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道。

做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。

而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会。

  2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。

时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。

  3锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。

  4将油再烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然,时令蔬菜。

炒几下,放盐、味精调味。

如果你觉得汤不够,可以加点水。

倒入过了油的羊肉片。

如果水多了可以考虑放些水淀粉。

  5.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘,往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜,准备开饭。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

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