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解答:
1、 洗净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥,加入面粉酵母粉和水,形成紫薯面团,面粉中加入水酵母粉,形成白色面团,盖上盖子,将两个面团揉成均匀的面团,排气揉成光滑的面团,卷成厚度约为m的长饼,叠在一起。
2、接触面刷上一层水,从左往右滚或从右往左滚,切成约m厚的丸子,平滚成圆饼,紫薯面团或白面团擀成小球,用口朝下的圆饼包住,直到面团全部吃完,放入蒸锅中,盖上盖子, 在冷水锅里蒸铃,关火,然后假蒸铃,得到紫薯螺旋馒头成品图。
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标签: 紫薯螺旋馒头
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