越南风味纯素豆腐Bánh Mì

多亏了罗宾·罗伯逊 (Robin Robertson) 的 Veganize It!: Easy DIY Recipes for a Plant-Based Kitchen，经典的越南 bánh mì 以美味的植物为基础，加入了海鲜釉豆腐、奶油纯素蛋黄酱和大量新鲜、松脆的蔬菜。我们将这些美味的三明治与杯荔枝柠檬水和厚切黑胡椒薯片搭配起来，享用一顿大胆而令人满意的午餐。

做4个三明治

你需要什么：

1 杯胡萝卜

丝 2 汤匙米醋

1 茶匙糖

¼ 茶匙盐

1 汤匙植物油

8 片特硬豆腐薄片

2 汤匙海鲜酱

4 个(6 英寸)长棍面包卷

½ 杯纯素蛋黄酱

1 至 2 汤匙 sriracha

1 根去皮黄瓜，去籽并切成薄片

1 杯香菜

2 汤匙切碎的墨西哥辣椒片

你做什么：

1.在一个小碗里，混合胡萝卜、醋、糖和盐。混合好，放在一边。

2.在平底锅中用中火加热油。加入豆腐，煮至微黄，经常翻动，约 5 分钟。加入海鲜，转向涂层，再给豆腐片上釉一两分钟。从热源中取出并放在一边冷却。

3.组装时，在每卷内部涂上蛋黄酱，淋上是拉差酱调味。在每个长棍面包的下半部分放上 2 片豆腐。在每个上面放上黄瓜、香菜、墨西哥辣椒和腌制的胡萝卜。合上三明治，立即上桌。

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