澄粉水晶紫薯汤圆（外婆紫薯水晶汤圆）

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解答：

1、 就拿开水来说，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！一点一点加入木薯粉，不要一次加完所有的水，用筷子快速搅拌。

2、烧水的时候注意安全~将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在一边醒发。

3、将紫薯提前去皮切块，放入电饭锅蒸熟。

4、蒸熟后压成泥状，加入适量炼乳搅拌均匀，揉成比汤圆小的紫薯球。

5、这时候已经有一点点香味溢出来了~把STEP准备好的面团拿出来揉一揉，切成片，压平，尽量把皮擀薄~不然紫薯的颜色就出不来了！STEP把紫薯球放在中间，用虎口把面团往上推，包好卷起来！当锅里的水烧开后，放入饺子，烧开后加入一小碗凉水，继续煮，直到饺子全部浮起。

6、当它们半透明时，关火，盖上焖铃。

7、外婆紫薯水晶汤圆的成品。

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