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解答:
1、 用小火将糯米粉炒至微黄待用(馅料的话,量要根据馅料的多少适当调整)。
2、准备各种干果(数量和品种不固定),如黑芝麻、花生、核桃、松子等。
3、分别烤或炒。
4、黑芝麻碾碎,其他干果切碎混合。
5、然后加入葡萄干、食用油、糖、蜂蜜和炒好的糯米粉,拌匀。
6、左右馅料揉成团放冰箱冷冻备用。
7、将糯米粉倒入容器中,加入紫色土豆泥,用适量温水将面条慢慢揉成光滑的面团。
8、水要一点一点加到面团粉里,面团尽量干。
9、把刚揉好的面团放入蒸笼蒸钟,蒸出一个熟面团。
10、将蒸熟的面团冷却,放入刚揉好的面团中再次揉成光滑的面团。
11、这一步很重要!虽然有点麻烦,但是做出来的味道完全不一样。
12、这样揉出来的面团更有韧性。
13、和面的时候如果手有点粘,可以放一点干糯米粉或者油成光滑的面团。
14、揉面后,面团光滑细腻。
15、盖上保鲜膜,静置一会儿。
16、将面团搓成条状,切成同样大小的小块,用手揉成圆形。
17、(我分一份)包好馅,慢慢合上,然后在手心搓几下,做得圆润细腻。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签: 紫薯八宝汤圆
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