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解答：
1、 将红薯洗净、去皮、切块，放入滚刀刀，锅中放入适量色拉油，加热至七八成热，用筷子煎，尽量煎透，然后出锅，小火放少许油和水，同时放入白糖，将白糖煮沸，融化成大泡，继续煮至小泡，微黄变成小米颗粒。
2、筷子夹起滴成一条线，快速放入红薯块中，快速搅拌，出锅装盘。
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标签： 我的最爱-拔丝地瓜
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