今晚的家庭晚餐不知道要做什么?尝试其中一种新的食谱创意。
塞米弗莱多阿拉卡萨塔
一种美味的木薯味甜点，灵感来自西西里岛的传统蛋糕。
服务：6
原料
2杯奶油
4个鸡蛋，分开
250克细砂糖
50 克糖霜或腌制樱桃
50 克杏仁，烤熟并切碎
100 克黑巧克力，切碎
50 克糖浆姜，沥干
50 克糖浆蜜瓜，沥干
方法
将奶油在碗中打至变硬，然后在另一个碗中对蛋清进行同样的操作。
在另一个碗中，将糖和蛋黄一起搅拌至颜色变浅并呈奶油状。将剩余成分添加到混合物中。
加入浓稠的奶油，然后加入蛋清。
在一个 22 厘米长的面包盘上铺上保鲜膜。将混合物倒入烤盘中，盖上保鲜膜，冷冻过夜。
放在盘子上，让其软化约 10 分钟，然后再切片上桌。
注意：随意添加开心果和榛子。如果您愿意，可以搭配法式鲜奶油、可可粉和黑巧克力或白巧克力(磨碎或切成碎片)。semifreddo 最多可以提前三天制作。它也可以简单地用勺子舀到陶瓷碗中冷冻，而不是在面包罐中成型。
Crostata di pomodoro e ricotta
一个由美丽的西红柿、新鲜的乳清干酪和绿橄榄组成的简单馅饼。
服务：8
原料
对于粗糙的酥皮糕点
500克低筋面粉
500 克非常冷的黄油，切成小方块
1茶匙盐
1杯冰水
用于填充
10克罗勒
5克欧芹
1 个柠檬，去皮并榨汁
1 瓣大蒜，切碎
60 克 Castelvetrano 橄榄(绿橄榄)，去核
2 茶匙特级初榨橄榄油，加上额外的毛毛雨
海盐和现磨黑胡椒，品尝
125克新鲜乳清干酪
350 克混合传家宝番茄，切片、整个或切半
方法
制作糕点时，将面粉放在干净、干燥的表面上，并在中间挖一口井。将黄油和盐放入孔中，用指尖一起操作，然后用另一只手逐渐吸入面粉。
当面团呈颗粒状时，逐渐加入水并混合直至混合。小心不要让面团过度劳累。滚成球状，盖上保鲜膜，冷藏20分钟。
在工作表面轻轻撒上面粉，然后将糕点擀成 40 x 20 厘米的矩形。将它折成三分之一，然后逆时针方向旋转 45 度。像以前一样把折叠好的糕点擀开，再对折成三等份。盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
再重复相同的过程两次(总共四次折叠和转动)。使用前盖上保鲜膜并冷藏 30 分钟。
在食品加工机中混合罗勒、欧芹、柠檬皮和大蒜，直至切碎。加入橄榄、柠檬汁和橄榄油。脉动直至充分混合并调味。
将烤箱预热至 180°C。在一张大羊皮纸上将糕点擀成 30 厘米的圆圈。将纸和糕点转移到烤盘上。
将一半的橄榄混合物涂在糕点上，在边缘留下一个边框。上面放几块乳清干酪，然后放上西红柿。
折叠糕点的边缘以包裹馅料，然后烘烤 35 分钟或直到糕点变脆变金。
食用前淋上剩余的橄榄混合物和橄榄油。
注意：如果您没有时间自己制作糕点，从商店购买的优质酥皮也可以。
Naartjie、茴香和大虾沙拉
它们在南非被称为 naartjies，但您会从柑橘或橘子中获得类似的味道，或者您可以使用橙子。
服务：4
原料
12 - 16 只虾，去内脏
1茶匙辣椒粉
½ 茶匙 辣椒粉
1茶匙蒜末
盐，品尝
橄榄油，用于煎炸
2 汤匙黄油
对于敷料
5 克细香葱，切碎
3 汤匙白葡萄酒醋
1 个柠檬，去皮并榨汁
1茶匙蜂蜜
125毫升特级初榨橄榄油
½ 茶匙 海盐片
现磨黑胡椒粉，适量
给沙拉用的
2 个茴香球茎，切成薄片
100克西洋菜
100克野火箭
3 naartjies，去皮切片
1 个鳄梨，立方体
20 克杏仁，烘烤并切碎
方法
用香料、大蒜和盐给虾调味。将平底锅放在高温下，淋上橄榄油。将虾两面煎至粉红色。加入黄油并搅拌均匀。搁置。
通过将配料搅拌在一起来制作调料。将茴香放入调料中腌制 15 分钟。
制作沙拉时，将西洋菜和芝麻菜放在一个大盘子里，上面放上茴香、naartjies、鳄梨和调味汁，然后撒上切碎的杏仁。
与虾一起食用。
红烧牛尾巴马干酪玉米饭
一碗美味可口的非洲美食。
服务：4 - 6
原料
红烧牛尾
1.5 - 2公斤牛尾，切段
盐和黑胡椒，品尝
2 汤匙橄榄油
1个大洋葱，切碎
2根胡萝卜，去皮切片
3根芹菜，切片
2 汤匙番茄酱
1 头大蒜，减半
750毫升红酒
2 小枝迷迭香
3片月桂叶
对于肉酱
1 个洋葱，切碎
2根胡萝卜，去皮切碎
3根芹菜，切碎
5 克欧芹，切碎
3 汤匙橄榄油
2 汤匙番茄酱
190毫升牛肉高汤
1 x 400 克去皮西红柿罐头
对于玉米饭
500毫升蔬菜高汤
225克玉米米，浸泡一夜
1 汤匙黄油
2 汤匙欧芹，切碎
帕玛森芝士，磨碎
方法
用盐和胡椒调味牛尾。在耐热的大平底锅或砂锅中用高温加热橄榄油。将牛尾的各个面都变成棕色，分批在一层中工作。当适当地变成褐色时，沥干脂肪并放在一边。
将切碎的蔬菜加入砂锅中，将热量降至中等。将蔬菜煎几分钟，然后加入番茄酱再煮几分钟。
将牛尾放回平底锅，加入大蒜和酒，煮沸。(如果酒没有淹没肉，加水或牛肉高汤。)加入迷迭香和月桂叶。
把火调到中低，盖上盖子，煮两个小时，偶尔搅拌，直到肉变软。
从液体中取出牛尾，让它冷却。冷却后，从骨头的一半上取下肉，并保持其余部分完好无损。过滤烹饪液体并使其分离。去除上升到顶部的脂肪，并保留肉酱的清澈液体。
制作肉酱时，将所有蔬菜和香草放入食品加工机中切碎。在大平底锅中加热油，加入蔬菜，炒至变软。
加入番茄酱，然后加入高汤，使平底锅脱釉。煮至液体减少，蔬菜几乎溶解。
加入西红柿并用叉子或土豆捣碎器将它们打碎。炖15分钟。加入牛尾炖液，小火慢炖。
将切碎的牛尾和整块牛尾加入蔬菜中。煮 15 分钟或直到液体变成略带糖浆的稠度。
要制作玉米饭，请将高汤放入平底锅中煮沸。使用搅拌器，将玉米米混合到沸腾的高汤中。把火调小，煮 40 分钟或直到变软并煮熟。
关掉暖气，搅拌黄油和欧芹。拌入牛尾肉酱或与玉米饭分开食用。与巴马干酪一起食用。
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