鲁德伯格 (Roodeberg) 是一款标志性的传统葡萄酒，每一瓶都蕴含着一生的故事，与珍贵的南非饮食传统有着密切的联系。
尽管自 1949 年首次发布以来， Roodeberg可能已经随着时间的推移而发生了变化，但这款葡萄酒仍然植根于历史，并继续以其卓越的品质和始终如一的饮用乐趣将人们聚集在一起。芳香四溢的 Bobotie 也是如此，它是标志性的家庭主食，经过几代家庭厨师的精心烹制。
鲁德伯格经典混合红葡萄酒充满活力，如丝般顺滑，在杯中散发着新鲜浆果、成熟李子和黑巧克力的芳香。对于持久的肉类爱好者来说，这种完美融合的多品种混合酒仍然是所有传统热切肉的首选葡萄酒。这款酒的果香和辛辣特征与无肉替代品同样完美融合。
鲁德伯格作为一种不断发展的当代葡萄酒，拥有令人自豪的传统，受到其启发，著名美食作家伊尔斯·范德梅韦 (Ilse van der Merwe) 为传统 bobotie 创造了甘美的素食风味。用茄子和朴实的扁豆代替肉末，上面撒上不含乳制品的椰子蛋奶冻，这是全家人的盛宴。当她和一两杯鲁德伯格葡萄酒一起在桌子上分享时，她超级简单的食谱尤其令人垂涎。
茄子扁豆配椰子蛋奶冻
材料(6人份)
对于波波蒂：
30 毫升 植物油
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，磨碎
1 颗生姜，细碎
15 毫升 淡咖喱粉
15 毫升 garam masala 或温和的 masala
5 毫升 姜黄粉
5 毫升 肉桂粉
5 毫升 孜然粉
5 毫升 香菜粉
1 个大茄子，切成 1x1cm 的方块
2 x 400 g 罐装扁豆，沥干
1-2片白面包，加工成面包屑
1杯水
60 毫升 水果酸辣酱(另加更多佐餐用)
15 毫升 伍斯特酱
15 毫升 番茄酱
125 毫升 无籽葡萄干(可选)
椒盐
挤一点柠檬汁，可选
对于蛋奶冻层：
1 x 400 克椰奶
3个鸡蛋
一些月桂叶(或咖喱叶)
椒盐
方法：
在中等大小的锅中用中火加热油，将洋葱炒至变软但不要太深。加入大蒜和生姜，搅拌并煮一分钟。加入咖喱粉、加拉姆玛萨拉、姜黄、肉桂、香菜、小茴香，搅拌并煮一分钟。加入茄子，煮约 5 分钟，经常搅拌。加入扁豆、面包屑、水、酸辣酱、伍斯特酱、番茄酱和葡萄干，然后搅拌并小火煮。煮 5 分钟，经常搅拌(很容易烧焦)。用盐和胡椒和挤柠檬汁充分调味，然后从火上移开。转移到烤盘上并抹平表面。将烤箱预热至200°C。
在搅拌碗中，加入椰奶和鸡蛋，并用盐和胡椒调味。搅拌直至充分混合，然后倒在 bobotie 上。将几片月桂叶压入顶部，然后烘烤约 25 分钟或直至顶层边缘开始变成棕色并完全煮熟。取出并搭配您选择的配菜，如黄米饭、烤椰子、酸辣酱、番茄参巴和新鲜香菜。
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