导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，榨广椒的做法步骤，榨广椒的正宗做法很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、将鲜红辣椒去蒂洗...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，榨广椒的做法步骤，榨广椒的正宗做法很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用刀剁成细末,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的),盛入干净的坛子里,上面盖上菜叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于盆中,国入水(称为倒腹水)优点是重力压住坛口,密封效果好,吸水有度,为无氧发酵提供了保障,使成品味更醇更香。
2、制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子,即有沿可放水的,正放,在沿内槽中放水,盖上盖,但这种坛子制作的椒小七不可存放太久。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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