导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，拉面剂是什么原料做的呢，拉面剂是什么原料做的很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、拉面剂...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，拉面剂是什么原料做的呢，拉面剂是什么原料做的很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、拉面剂由碱（速溶蓬灰）做成。
2、做拉面时都会添加进一些和面剂（速溶蓬灰），做的拉面才筋道柔韧。蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物（蓬蓬草），深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
3、以前都用它代替食用碱擀面蒸馒头，现在只有拉面馆才会用。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 拉面剂是什么原料做的
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